本日仕込んだぬか床。
だいこん
きゅうりと柿
いろいろ試したぬか床。
ここしばらくコロミーナさんの｢熟成ぬか床｣が大のお気に入り。
最初は塩分多めだが、まずキャベツの芯を漬けると塩分まろやかになりキャベツの甘味が加わってさらに美味しくなる。
以前はホーロー容器にぬか床を移し変えていたけど、袋のままの方が冷蔵庫の空きスペースを有効活用できる。
我が家は常に2袋常備！
コロミーナ熟成ぬか床
この熟成ぬか床、ワインエキス入り！
だから美味しいのか、、
だいこん
きゅうりと柿
いろいろ試したぬか床。
ここしばらくコロミーナさんの｢熟成ぬか床｣が大のお気に入り。
最初は塩分多めだが、まずキャベツの芯を漬けると塩分まろやかになりキャベツの甘味が加わってさらに美味しくなる。
以前はホーロー容器にぬか床を移し変えていたけど、袋のままの方が冷蔵庫の空きスペースを有効活用できる。
我が家は常に2袋常備！
コロミーナ熟成ぬか床
この熟成ぬか床、ワインエキス入り！
だから美味しいのか、、
